Àïåëüñèíû îáëàäàþò êèñëî-ñëàäêèì âêóñîì, îêàçûâàþò ñîãðåâàþùåå äåéñòâèå, îáëàäàþò îñòðûì âèïàêîì. Îíè óñïîêàèâàþò âàòó. Ñëàäêèå àïåëüñèíû äîïóñòèìû â ðàöèîíå ëþäåé ïèòòà-òèïà â óìåðåííûõ êîëè÷åñòâàõ, íî êèñëûå ìîãóò âîçáóäèòü ïèòòó. Óïîòðåáëÿåìûå â èçáûòêå, àïåëüñèíû âîçáóæäàþò è è êàïõó.

Àïåëüñèí — ýòî âå÷íîçåë¸íîå ïëîäîâîå äåðåâî ñåìåéñòâà ðóòîâûõ ïîäñåìåéñòâà öèòðóñîâûõ.  ïåðåâîäå ñ íèäåðëàíäñêîãî àïåëüñèí îçíà÷àåò äîñëîâíî «êèòàéñêîå ÿáëîêî».

Àïåëüñèíû áûëè èçâåñòíû êàê ëå÷åáíîå ñðåäñòâî åùå äî íàøåé ýðû.
 àïåëüñèíå ñîäåðæàòñÿ âèòàìèíû À, Â1, Â2, ÐÐ è ìèêðîýëåìåíòû ìàãíèé, ôîñôîð, íàòðèé,êàëèé, êàëüöèé è æåëåçî. Íî ãëàâíîå äîñòîèíñòâî àïåëüñèíà, êàê è âñåõ öèòðóñîâûõ - ýòîâèòàìèí Ñ.  150 ãðàììàõ àïåëüñèíà ñîäåðæèòñÿ 80 ìã àñêîðáèíîâîé êèñëîòû, êîòîðûå ïîêðûâàþò ñóòî÷íóþ ïîòðåáíîñòü ÷åëîâåêà â âèòàìèíå Ñ.

Àïåëüñèíû ïîëåçíû äëÿ îðãàíèçìà â öåëîì è äëÿ ïèùåâàðèòåëüíîé, ýíäîêðèííîé, ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòîé è íåðâíîé ñèñòåì â ÷àñòíîñòè. Àïåëüñèí áëàãîòâîðíî âëèÿåò íà çàæèâëåíèå ðàí è íàðûâîâ. Äåéñòâóåò óñïîêàèâàþùå, óêðåïëÿåò íåðâû, áëàãîòâîðíî âëèÿåò íà äåÿòåëüíîñòü öåíòðàëüíîé íåðâíîé ñèñòåìû.

 Àïåëüñèíîâûé ñîê àêòèâèçèðóåò äåÿòåëüíîñòü âñåõ ôóíêöèé îðãàíèçìà, óëó÷øàåò îáìåí âåùåñòâ, îêàçûâàåò òîíèçèðóþùèé ýôôåêò. Îí ïîëåçåí áîëüíûì ñàõàðíûì äèàáåòîì. Ðåêîìåíäóåòñÿ ïðè àâèòàìèíîçàõ, óñòàëîñòè, óïàäêå ñèë. Âîçáóæäàåò àïïåòèò, õîðîøî óòîëÿåò æàæäó, îñîáåííî ïðè ëèõîðàäêå.

Ïðè êðîâîòî÷èâîñòè äåñåí, ãåìîððîå, ïîêðàñíåíèè ãëàçíûõ ÿáëîê ïîëåçíî ïèòü ñòàêàí àïåëüñèíîâîãî ñîêà ñ ïîë-÷àéíîé ëîæêè íàòóðàëüíîãî ñàõàðà è ùåïîòêîé êóìèíà.

Ïðè ææåíèè âî âðåìÿ ìî÷åèñïóñêàíèÿ, îòåêàõ, âûñîêîì àðòåðèàëüíîì äàâëåíèè ïîìîãàåò ñìåñü ñòàêàíà àïåëüñèíîâîãî ñîêà ñ ïîë-ñòàêàíà êîêîñîâîãî ñîêà.

Ïðè ñîñòîÿíèè ïîñëåàëêîãîëüíîãî îïüÿíåíèÿ ìîæíî ïèòü ñòàêàí àïåëüñèíîâîãî ñîêà ñ ÷àéíîé ëîæêîé ëàéìîâîãî ñîêà è ùåïîòêîé êóìèíà.

 ñîñòîÿíèè òðåâîãè è ó÷àùåííîãî ñåðäöåáèåíèÿ ýôôåêòèâíûì ñðåäñòâîì ÿâëÿåòñÿ ñòàêàí àïåëüñèíîâîãî ñîêà ñ ÷àéíîé ëîæêîé ìåäà è ùåïîòêîé ìóñêàòíîãî îðåõà.