Ìîðêîâü èìååò ñëàäêèé, îñòðûé âêóñ, îêàçûâàåò ñîãðåâàþùåå äåéñòâèå, îáëàäàåò îñòðûì âèïàêîì (ýôôåêò ïîñëå ïåðåâàðèâàíèÿ). Îíà óñïîêàèâàþùå äåéñòâóåò íà êàïõó è âàòó, íî â èçáûòêå ìîæåò âîçáóäèòü ïèòòó. Ìîðêîâü äîñòàòî÷íî õîðîøî ïåðåâàðèâàåòñÿ, îêàçûâàåò ñëàáèòåëüíîå äåéñòâèå, î÷èùàåò îò òîêñèíîâ.

Ìîðêîâü ñîäåðæèò âèòàìèíû ãðóïïû Â, ÐÐ, Ñ, Å,Ê, â íåé ïðèñóòñòâóåò êàðîòèí — âåùåñòâî, êîòîðîå â îðãàíèçìå ÷åëîâåêà ïðåâðàùàåòñÿ â âèòàìèí À.
Ìîðêîâü ñîäåðæèò 1,3 % áåëêîâ, 7 % óãëåâîäîâ.  ýòîì ÷óäåñíîì îâîùå íåìàëî ìèíåðàëüíûõ âåùåñòâ, íåîáõîäèìûõ äëÿ îðãàíèçìà ÷åëîâåêà: êàëèÿ, æåëåçà, ôîñôîðà, ìàãíèÿ, êîáàëüòà, ìåäè, éîäà, öèíêà, õðîìà, íèêåëÿ, ôòîðà è äð.  ìîðêîâè ñîäåðæàòñÿ ýôèðíûå ìàñëà, êîòîðûå îáóñëîâëèâàþò åå ñâîåîáðàçíûé çàïàõ.

Ãèäðîëàò ñåìÿí äèêîé ìîðêîâè ñîäåðæèò áåòà-êàðîòèí (âèòàìèí A), âèòàìèí E, òðèãëèöåðèäû íàñûùåííûõ è íåíàñûùåííûõ êèñëîò, ïåêòèíû, ëåöèòèí, ìèíåðàëüíûå ñîëè êàëèÿ, ïðîâèòàìèí À, âèòàìèíû Â, ÐÐ, Ä, ôîëèåâóþ êèñëîòó. ßâëÿåòñÿ ðåêîðäñìåíîì ïî ñîäåðæàíèþ êàðîòèíîèäîâ, îáëàäàþùèõ óíèêàëüíîé ñïîñîáíîñòüþ íåéòðàëèçîâàòü äåéñòâèèå ñâîáîäíûõ ðàäèêàëîâ.

Ïîëåçíûå ñâîéñòâà

Ïðè àíåìèè. Ïîëåçíî ïèòü íàòîùàê äâàæäû â äåíü ìîðêîâíûé ñîê. Äëÿ ýòî ýòî ñëåäóåò ñìåøàòü ïîë ñòàêàíà ñîêà ìîðêîâè ñ ïîë ñòàêàíîì ñîêà ñâåêëû è äîáàâèòü ùåïîòêó ìîëîòîãî êóìèíà.

Ïðè ãåìîððîå. Ñìåøàéòå ñòàêàí ìîðêîâíîãî ñîêà ñ äâóìÿ ÷àéíûìè ëîæêàìè ñîêà êèíçû è ïðèíèìàéòå äâà ðàçà â äåíü ïî ñòàêàíó, ýòî îáëåã÷èò íåïðèÿòíîå ñîñòîÿíèå.

Ïðè õðîíè÷åñêîì ðàññòðîéñòâå ïèùåâàðåíèÿ. Ñëåäóåò ðåãóëÿðíî ïèòü ñòàêàí ìîðêîâíîãî ñîêà ñ ùåïîòêîé ìîëîòîãî èìáèðÿ.

Îò ðàêà. Ïîëåçíî ïðèíèìàòü äâà ðàçà â äåíü ñìåøàííûå ïîë ñòàêàíà ìîðêîâíîãî ñîêà ñ ñ ïîë ñòàêàíîì ñîêà àëîý.