Äîìàøíÿÿ óòâàðü äîëæíà áûòü ñäåëàíà èç íåðæàâåþùåé ñòàëè, ñòåêëà, äåðåâà, ãëèíû. Õîðîøî çàòî÷åííûå íîæè, ÷èñòûå è êðàñèâî óëîæåííûå ïðèáîðû. Ýòî ìåñòî, ãäå öàðèò òèøèíà è õîðîøåå íàñòðîåíèå. Çäåñü íå ãîâîðÿò î ðàáîòå è íå ññîðÿòñÿ. Ëó÷øå, åñëè çäåñü èãðàåò òèõàÿ ìóçûêà è çâó÷àò äóõîâíûå ïåñíè.

×åëîâåê, ãîòîâÿùèé ïèùó, äîëæåí áûòü ñàòòâè÷åñ-êèì, ñïîêîéíûì, ñ÷àñòëèâûì è çäîðîâûì, à ñàìà èùà - ñâåæåé, îòëè÷íîãî êà÷åñòâà, æåëàòåëüíî èç òîé ìåñòíîñòè, ãäå âû æèâåòå. Èäåàëüíî èìåòü ïðîäóêòû, âûðàùåííûå ñâîèìè ðóêàìè.

Ïîëíîå ìåíþ âêëþ÷àåò â ñåáÿ øåñòü âêóñîâ. Ïèùà äîëæíà áûòü õîðîøî ïðèãîòîâëåíà è ïðèïðàâëåíà ñïåöèÿìè, ñîîòâåòñòâåííî ñåçîíó. Îíà äîëæíà àïïåòèòíî ñìîòðåòüñÿ, èìåòü ïðèÿòíûé àðîìàò è òîíêèé âêóñ.

ÑÀÌÉÎÃÀ - ÑÎ×ÅÒÀÅÌÎÑÒÜ ÏÐÎÄÓÊÒÎÂ

Àþð-Âåäà îïèñûâàåò îñíîâíûå ïðèíöèïû ñî÷åòàåìîñòè ïðîäóêòîâ ñ òåì, ÷òîáû ïèùà ìîãëà õîðîøî ïåðåâàðèâàòüñÿ è óñâàèâàòüñÿ.  òî æå âðåìÿ, ïðåäëàãàåòñÿ äåòàëüíûé ñïèñîê ñî÷åòàíèé, êîòîðûõ ñëåäóåò èçáåãàòü, ïðèíèìàÿ ïèùó, èáî ñóùåñòâóþò ñî÷åòàíèÿ ïðîäóêòîâ, ïðåäñòàâëÿþùèå îïàñíîñòü äëÿ íàøåãî îðãàíèçìà.

Ê ïðèìåðó: íåëüçÿ ïèòü ìîëîêî âî âðåìÿ åäû è ñìåøèâàòü åãî ñ ôðóêòàìè, îñîáåííî ñ áàíàíàìè. Ýòî ïëîõîïåðåâàðèâàåìîå ñîåäèíåíèå, ñïîñîáñòâóþùåå îáðàçîâàíèþ â îðãàíèçìå àìû è òîêñèíîâ.

Ìîëîêî îòëè÷íî ñî÷åòàåòñÿ ñ ìàíãî, òàê êàê äåëàåò åãî ëåãêèì è íåæíûì äëÿ óñâîåíèÿ. Ýòî åäèíñòâåííûé ôðóêò, õîðîøî ñî÷åòàþùèéñÿ ñ ìîëîêîì. Òî æå êàñàåòñÿ õëåáà è ðèñà. Ìîëîêî ëó÷øå ïèòü òåïëûì, íàòîùàê, óòðîì èëè âå÷åðîì. Ñòàêàí òåïëîãî ìîëîêà ñ ÷àéíîé ëîæêîé ãè è îäíîé èëè äâóìÿ ëîæêàìè ñàõàðà äåëàþò íàïèòîê î÷åíü ïèòàòåëüíûì. Åñëè åãî âûïèòü ïåðåä ñíîì, îí óñïîêîèò ïèòòó, ïîìîæåò çàñíóòü è ïðåäîòâðàòèòü çàïîðû.

Ìîæíî ïðèâåñòè è äðóãèå ïðèìåðû: íåëüçÿ åñòü îäíîâðåìåííî ãîðÿ÷åå è õîëîäíîå, èëè îäíî çà äðóãèì. Ïèòü ãîðÿ÷èé êîôå ïîñëå ìîðîæåíîãî íå ðåêîìåíäóåòñÿ, ò.ê ýòî îñëîæíÿåò ðàáîòó òêàíåé ïèùåâàðèòåëüíûõ îðãàíîâ. Ïîñêîëüêó íåâîçìîæíî èçëîæèòü âåñü êóðñ äèåòû â ìàëåíüêîé êíèãå, íàøà çàäà÷à - ïðåäñòàâèòü Àþð-Âåäó Ìàõàðèøè, à çà äèåòè÷åñêèìè ñîâåòàìè ìû ïðèãëàøàåì âàñ îáðàòèòüñÿ â Öåíòð ïðîôèëàêòèêè Àþð-Âåäû Ìàõàðèøè.

ÐÀÇÈ - ÊÎËÈ×ÅÑÒÂÎ

Åñòü ñëåäóåò óìåðåííî, îñòàâëÿÿ íåìíîãî ìåñòà â æåëóäêå, ÷òîáû ïåðåâàðèâàíèå ïèùè ïðîõîäèëî ëåãêî. Òðåòü äëÿ ïèùè, òðåòü äëÿ âîäû è òðåòü íåçàïîëíåííîãî ïðîñòðàíñòâà - òàêîâû èäåàëüíûå ïðîïîðöèè. Ñòàêàí òåïëîé âîäû, âûïèòûé ìàëåíüêèìè ãëîòêàìè âî âðåìÿ åäû, óëó÷øàåò ïèùåâàðåíèå, íî íå ñòîèò ýòîãî äåëàòü äî èëè ñðàçó ïîñëå îêîí÷àíèÿ åäû, òàê êàê â ýòîì ñëó÷àå îñëàáëÿåòñÿ àãíè è óõóäøàåòñÿ ïèùåâàðåíèå. Î÷åíü õîëîäíûå íàïèòêè íå ðåêîìåíäóþòñÿ âîîáùå. Ïåðååäàíèå ïåðåãðóæàåò îðãàíèçì, íàêàïëèâàåò àìó â ïèùåâàðèòåëüíîì êàíàëå è ÿâëÿåòñÿ ïðè÷èíîé ìíîãî÷èñëåííûõ íàðóøåíèé. Íóæíî äîæäàòüñÿ

ìîìåíòà, êîãäà ïðîöåññ ïèùåâàðåíèÿ ïîëíîñòüþ çàâåðøèòñÿ, è òîëüêî òîãäà íà÷èíàòü ïðèíèìàòü ïèùó ñíîâà. Ñóùåñòâóåò îäíî ïðîñòîå è î÷åâèäíîå ïðàâèëî: åñòü è ïèòü íàäî òîëüêî òîãäà, êîãäà ýòîãî äåéñòâèòåëüíî õî÷åøü.  ñëó÷àå ïëîõîé ïåðåâàðèâàåìîñòè, ðåêîìåíäóåòñÿ ãîëîäàíèå â òå÷åíèå äâàäöàòè ÷åòûðåõ ÷àñîâ. Ýòî çíà÷èò, ÷òî ñëåäóåò ïèòü òîëüêî òåïëóþ âîäó, ÷òî ïîçâîëèò î÷èñòèòü ñèñòåìó, âîññòàíîâèòü àãíè è èçáàâèòüñÿ îò íàêîïèâøèõñÿ òîêñèíîâ.

ÄÅØÀ - ÌÅÑÒÎ

Ìåñòî, ãäå âû åäèòå - ýòî î÷åíü âàæíîå ìåñòî. Îíî äîëæíî áûòü ÷èñòûì, ïðîâåòðèâàåìûì è óäîáíûì, ñïîêîéíûì, ïðèÿòíûì, õîðîøî îôîðìëåííûì, ñ öâåòàìè íà ñòîëå. Ñòàðàéòåñü íå ïðèíèìàòü ïèùó â øóìíûõ, áåñïîêîéíûõ ìåñòàõ, ñðåäè òîëïû èëè â ïðèñóòñòâèè íåïðèÿòíûõ âàì ëþäåé. Ëó÷øå âîçäåðæàòüñÿ îò åäû âîîáùå, ÷åì åñòü â òàêèõ óñëîâèÿõ.

ÊÀËÀ - ÂÐÅÌß

Äëÿ çàâòðàêà ñàìîå ëó÷øåå âðåìÿ - ñ ñåìè äî âîñüìè óòðà, äî òîãî ìîìåíòà, êàê óâåëè÷èòñÿ êàïõà. Îñíîâíàÿ åäà ðåêîìåíäóåòñÿ ìåæäó îäèííàäöàòüþ è äâåíàäöàòüþ äíÿ, â ýòîò ïåðèîä àãíè íàèáîëåå ñèëåí. Âå÷åðîì æåëàòåëüíî åñòü ëåãêóþ ïèùó, ïðè÷åì äî íàñòóïëåíèÿ òåìíîòû, ïåðåä êàïõîé, äî òîãî, êàê àãíè óéäåò íà îòäûõ. Âñåãäà ó÷èòûâàéòå ñåçîí, âðåìÿ è ïðàêðèòè (ïðèðîäó) êàæäîãî ïðîäóêòà.

ÓÏÀÉÎÃÀÑÀÌÒÕÀ - ÊÀÊ ÏÐÀÂÈËÜÍÎ ÅÑÒÜ

Ïåðåä òåì, êàê ñåñòü çà ñòîë, æåëàòåëüíî âûìûòü ëèöî è ðóêè, íàäåòü ÷èñòóþ îäåæäó è íà íåñêîëüêî ìèíóò ðàññëàáèòüñÿ. "Ñÿäüòå êàê êîðîëü", - ãîâîðèò Àþð-Âåäà. Íå ÷èòàéòå, íå ñìîòðèòå òåëåâèçîð âî âðåìÿ åäû. Åøüòå â òèøèíå, â ïðèÿòíîé è ðàññëàáëåííîé îáñòàíîâêå. Æåëàòåëüíî íå ñïåøèòü è òùàòåëüíî ïåðåæåâûâàòü ïèùó. Ñòàêàí òåïëîé âîäû, âûïèòûé ìàëåíüêèìè ãëîòêàìè - îòëè÷íîå ñðåäñòâî äëÿ õîðîøåãî ïåðåâàðèâàíèÿ ïèùè.

Âû äîëæíû ñëåäîâàòü ñâîèì âêóñàì, åñòü òî, ÷òî âàì íðàâèòñÿ, ÷òî âêóñíî ïàõíåò, ïîëåçíî äëÿ îðãàíèçìà. Îäíàêî õîðîøî áû çíàòü, ÷òî íåêîòîðûå ïðèñòðàñòèÿ â åäå - ðåçóëüòàò âðåäíûõ ïðèâû÷åê, îò êîòîðûõ íóæíî èçáàâëÿòüñÿ, ðàçâèâàÿ ñîçíàíèå.

ÓÏÀÉÎÊÒÀÍ - ÝÔÔÅÊÒ ÏÈÙÈ

×åëîâåê, çíàþùèé ÷òî èìåííî íóæíî åñòü â ðàçëè÷íûå ìîìåíòû äíÿ è ãîäà, óâåðåííûé â òîì, ÷òî åãî àãíè ñèëåí, ïîëó÷àåò îò ïðèåìà ïèùè îòëè÷íûé ýôôåêò, õîðîøî ñåáÿ ÷óâñòâóåò, îí ëåãîê, ïîëîí ýíåðãèè, åãî çäîðîâüå â ïîðÿäêå, à æèçíü ïðèÿòíà è ðàäîñòíà.

Çíàíèÿ Àþð-Âåäû ïîçâîëÿþò íàì ïðîæèòü æèçíü, ñîãëàñóÿñü ñ Åñòåñòâåííûì Çàêîíîì. Èíòóèöèÿ ïîäñêàçûâàåò, êàê ïèòàòüñÿ íå íàðóøàÿ ðàâíîâåñèÿ. Îïèðàííûå âûøå ñîâåòû ïðîäåìîíñòðèðîâàëè, íàñêîëüêî àþðâåäè÷åñêèå çíàíèÿ ïîëíû è äåòàëüíû.

Îäíàêî ñóùåñòâóåò åùå ñåðèÿ ðåêîìåíäàöèé, êîòîðûõ ñëåäóåò ïðèäåðæèâàòüñÿ - íå åøüòå éîãóðò íà íî÷ü, íå ãîòîâüòå ïèùó, äîáàâëÿÿ â íåå ìåä (ðàçîãðåòûé äàæå îäíàæäû, ìåä òåðÿåò ñâîè êà÷åñòâà è ñòàíîâèòñÿ òðóäíî ïåðåâàðèâàåìûì). Íèæå ïðèâåäåíî åùå íåñêîëüêî ñîâåòîâ äèåòè÷åñêîãî õàðàêòåðà.

ÍÅÑÊÎËÜÊÎ ÏÐÀÊÒÈ×ÅÑÊÈÕ ÑÎÂÅÒÎÂ

- Ùåïîòêà èìáèðÿ, ðàçìåøàííàÿ ñ íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ñîëè, ïðèíÿòàÿ çà äâàäöàòü ìèíóò äî åäû, ñòèìóëèðóåò àïïåòèò è ïèùåâàðåíèå.

- Òóøèòü îâîùè ëó÷øå ñ èìáèðåì, òàê êàê òîãäà ïèùà ñòàíîâèòñÿ ëåãêîé è õîðîøî óñâàèâàåìîé.

-  ×àé ñ èìáèðåì, ñâåæèé èìáèðü, ïðîêèïÿ÷åííûé â âîäå â òå÷åíèå íåñêîëüêèõ ñåêóíä, õîðîø äëÿ ïðåäóïðåæäåíèÿ è ëå÷åíèÿ ïåðåîõëàæäåíèÿ.  ÷àé òàêæå ìîæíî äîáàâèòü êîðèöó, ãâîçäèêó è êàðäàìîí. Òàêîé íàïèòîê âî âðåìÿ åäû ïðåêðàñíî ïîìîãàåò ïèùåâàðåíèþ, ñòèìóëèðóÿ àãíè è ñïîñîáñòâóÿ âûâåäåíèþ òîêñèíîâ.

- Íå ñëåäóåò íà íî÷ü åñòü ñûð è äðóãèå òÿæåëûå ïðîäóêòû. Äëÿ îáëåã÷åíèÿ èõ óñâàèâàåìîñòè â ïèùó ìîæíî äîáàâèòü ÷óòî÷êó ÷åðíîãî ïåðöà.

- Ãè (î÷èùåííîå ìàñëî) - î÷åíü ñàòòâè÷åñêèé ïðîäóêò, ïèòàþùèé îðãàíèçì. Òàêîå ìàñëî ïåðåâàðèâàåòñÿ ëó÷øå îáû÷íîãî, â íåì ìåíüøå õîëåñòåðèíà. Äâå íåáîëüøèå ëîæå÷êè ãè ñ õëåáîì, ðèñîì èëè äðóãèìè çëàêîâûìè ïðèäàäóò ïðèÿòíûé âêóñ ïèùå, ñòèìóëèðóÿ àãíè è óëó÷øàÿ ïèùåâàðåíèå. Òàêîå ñî÷åòàíèå ïðîäóêòîâ ñïîñîáñòâóåò ñîçäàíèþ îäæàñà è ïðèâîäèò äîøè â ðàâíîâåñèå. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ìàñëà ãè íóæíî âçÿòü êèëîãðàìì èëè ïîëêèëîãðàììà íåñîëåíîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà, ïîñòàâèòü íà íåáîëüøîé îãîíü è ðàçîãðåâàòü â òå÷åíèå äåñÿòè ìèíóò. Êîãäà ïîÿâÿòñÿ áîëüøèå, à çàòåì ìàëåíüêèå ïóçûðüêè è ìàñëî ïðèîáðåòåò çîëîòèñòûé îòòåíîê, òîãäà óìåíüøèòå îãîíü è îñòàâüòå ïðîäóêò îõëàæäàòüñÿ. Çàòåì ïðîôèëüòðóéòå ÷åðåç ÷èñòóþ õëîï÷àòîáóìàæíóþ òêàíü. Ãè õîðîøî ñîõðàíÿåòñÿ äàæå ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå.

- Î÷åíü õîðîø íàïèòîê ëàññè, îí óòîëÿåò æàæäó, ñïîñîáñòâóåò ïèùåâàðåíèþ. Åãî ìîæíî ïðèãîòîâèòü, ñìåøàâ êåôèð èëè éîãóðò ñ äâóìÿ ÷àñòÿìè âîäû. Òóäà ìîæíî äîáàâèòü èìáèðü, ñàõàð èëè ñîëü. Âàæíî âñå õîðîøî ïåðåìåøàòü äî îäíîðîäíîé ìàññû, ïðè÷åì æåëàòåëüíî íå èñïîëüçîâàòü ìèêñåð, òàê êàê îí ìîæåò ïîâðåäèòü íåæíóþ ñòðóêòóðó éîãóðòà. "Ëàññè íà çåìëå - òî æå, ÷òî íåêòàð íà íåáåñàõ..." - ãîâîðèò Àþð-Âåäà. - Ïîñëå øîêîëàäà èëè ìîðîæåíîãî ðåêîìåíäóåòñÿ ïîæåâàòü íåñêîëüêî çåðåí êàðäàìîíà, ýòî îáëåã÷èò ïèùåâàðåíèå. - Ñëåäóåò ìíîãî ïèòü - äî øåñòè - ñåìè ñòàêàíîâ âîäû â äåíü äëÿ î÷èñòêè îðãàíèçìà. Ïèòü ëó÷øå íàòîùàê óòðîì, ïîñëå ïîëóäíÿ è âå÷åðîì, íî íå ïåðåä èëè ïîñëå åäû.

- Âåãåòàðèàíñêàÿ äèåòà, ñîñòîÿùàÿ èç ôðóêòîâ, îâîùåé, çåðíîâûõ, ìîëî÷íûõ ïðîäóêòîâ, ïîçâîëÿåò ïîääåðæèâàòü õîðîøåå çäîðîâüå, ïðîäëåâàÿ æèçíü ÷åëîâåêà.  íàñòîÿùåå âðåìÿ ìíîãèå äàííûå ïîäòâåðæäàþò ñâÿçü ìåæäó âåãåòàðèàíñêèì ðåæèìîì ïèòàíèÿ è ïðåäóïðåæäåíèåì ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòûõ çàáîëåâàíèé, ðàêà, êàðèåñà.

 ÑØÀ íà ïðîòÿæåíèè äâàäöàòè ëåò ïðîâîäèëèñü îáñëåäîâàíèÿ ñïîðòñìåíîâ - âåãåòàðèàíöåâ è íåâåãåòàðèàíöåâ. Ðåçóëüòàòû ïîêàçàëè, ÷òî âåãåòàðèàíöû ôèçè÷åñêè áîëåå âûíîñëèâû.

Åñëè âû ðåãóëÿðíî åëè ìÿñî, íî õîòèòå ñòàòü âåãåòàðèàíöåì, äåëàéòå ýòî ïîñòåïåííî, íå ôîðñèðóÿ ñîáûòèé. Íà÷íèòå ñ òîãî, ÷òî çàìåíèòå êðàñíîå ìÿñî íà ìÿñî ïòèöû èëè ðûáû, ïîòîì åøüòå ìÿñî ðàç èëè äâà â íåäåëþ. Íå òîðîïèòåñü, ïî÷óâñòâóéòå áîãàòñòâî âåãåòàðèàíñêîé êóõíè. Íàñëàæäàéòåñü ïðîñòîé èëè ýêçîòè÷åñêîé, íî äîñòàòî÷íî ðàçíîîáðàçíîé ïèùåé: ñûðîì, ðèñîì ñ ìèíäàëåì èëè èçþìîì, òîìàòíîé ïèööåé, îâîùíûìè áëþäàìè, ìàñëèíàìè. Ñõîäèòå â âåãåòàðèàíñêèé ðåñòîðàí, ÷òîáû ïîñìîòðåòü, êàê òàì ãîòîâÿò è ïåðåíÿòü íåêîòîðûé îïûò äëÿ äîìàøíåé êóõíè. Ïðàêòèêóþùèå ÒÌ ãîâîðÿò, ÷òî âêóñû ñîâåðøåííî ñïîíòàííî ìåíÿþòñÿ è óòîí÷àþòñÿ. Ýòè ëþäè ñòðåìÿòñÿ ê ïèùå çäîðîâîé è ñáàëàíñèðîâàííîé, ãäå ìÿñó îòâîäèòñÿ íåçíà÷èòåëüíàÿ ðîëü.

Èñòî÷íèê: Àþðâåäà Ìàõàðèøè Ìàõåø Éîãè